Bernardo Roca Rey

Reconocimiento

Bernardo Roca Rey

Este año el Reconocimiento SUMMUM a la trayectoria es para Bernardo Roca Rey, un biólogo que nació periodista e inmediatamente se convirtió en chef. Y sin dejar de ejercer nunca ninguno de sus tres oficios, ha sido y será el mayor visionario y un entusiasta, impenitente, de las conquistas del Perú.

Estudioso de nuestra identidad culinaria y de sus orígenes, Bernardo Roca Rey es un científico convencido de la evolución de nuestro paladar, ahora orgullosamente mestizo y mixto. Tributario del refinamiento y los aromas de la primera cocina que se hizo en el Perú y de la pródiga tierra que pronto y con amabilidad, ofreció sus frutos al nuevo mundo y acogió a los recién llegados hasta hacerlos suyos; Roca Rey exalta la fusión. “Somos un pueblo volcado de forma íntegra a la gastronomía. Nuestra cocina está viva”, afirma cada vez que le preguntan sobre el secreto de la cocina peruana.